אחחחח…איזה ריח :)

אין דבר יותר משגע מריח של עוגת שמרים שיוצאת מהתנור.

פתאום נמשכים אל המטבח כל בני הבית והם אפילו לא מבינים למה…אפשר להאשים אותם??

האמת,בדר"כ אני די עצלנית. מעדיפה להכין עוגות בחושות,מתעצלת אפילו להקציף. אבל פעם ב- נופלת עלי המוזה ואני מחליטה להכין עוגת שמרים.

וכך היה גם הפעם…

מתכון: עוגת שמרים – קרין גורן

חומרים ל4 רולדות:

1 קילו קמח

1 שקית שמרית(50 גרם)

200 גרם חמאה

3/4 כוס חלב פושר

1 גביע שמנת חמוצה(אני שמה גיל/אשר/יוגורט לבן – מה שיש באותו רגע)

4 ביצים

3/4 כוס סוכר

1 שקית סוכר וניל

1 כפית מלח

לזיגוג: ביצה טרופה עם כף מים.

מליות מומלצות(הכמות היא ל2 רולדות):

1) ממרח שוקולד- פשוט למרוח את ממרח השוקולד האהוב עליכם(מומלץ – נוטלה)

2)3/4 כוס  שוקולית + 100 חמאה – מורחים על הצבק שכבה נדיבה של חמאה ומעליה מפזרים כמות נדיבה של אבקת שוקולית ומטפטפים מעל השוקולית עוד קצת חמאה.

3)  ריבה + קקאו + קינמון + אגוזים - אין לי כמויות מדויקות אבל מורחים שכבה יפה של ריבה ומעליה מפזרים בנדיבות קקאו,קינמון ואגוזים.

4) 1 כוס דחוסה סוכר חום כהה + 1 כף קינמון +  100 גרם חמאה – מורחים על הבצק שכבה יפה של חמאה ומפזרים את תערובת הסוכר והקינמון בנדיבות.

*** בכל מקרה,יש לשים כמות מאוד מאוד נדיבה של המלית כי אחרת היא נבלעת בבצק ובקושי מרגישים אותה.

 

 

 

                                                                                                                                   

מתחילים בהמסת 200 גרם חמאה,אני ממיסה במיקרו. קל,מהיר, אבל צריך להשגיח טוב טוב כי החמאה עלולה לגלוש וללכלך לכם את כל המיקרו…

לאחר שהחמאה נמסה (והצטננה קצת) מערבבים אותה עם חלב וגביע השמנת החמוצה(במקרה הזה,גיל) עד שמתקבלת תערובת פושרת.

 

 

 

 

                                                                                                                

בקערת מיקסר, עם וו לישה מערבבים קמח ושימרית

 

 

 

                                                                                                  

מוסיפים לקמח ביצים,סוכר,סוכר וניל,מלח ואת תערובת החמאה שהכנו.

 

 

                                                                                                            

מעבדים במהירות בינונית כ-5 דקות עד שמתקבל בצק חלק,רך ומבריק.

 

 

                                                                                   

 

מעבירים את הבצק לקערה גדולה המשומנת במעט שמן. מכסים את הקערה במגבת ומניחה לתפיחה כשעה עד להכפלת הנפח.

 

 

                                                                                  

 

לאחר שהבצק תפח, על משטח מקומח מחלקים את הבצק ל8 חלקים – כל 2 חלקים יהוו,בסופו של דבר,רולדה.

 

 

                                                                                                 

 

מרדדים כל עיגול למלבן בעובי 1/2 ס"מ. במידת הצורך יש לקמח שנית את משטח העבודה.

 

 

                                                                           

 

מורחים כל זוג מלבנים במלית זהה, ומגלגלים לקבלת גלילים

 

 

                               

 

יצירת הבורג:

מניחים שני גלילים ממולאים זה מול זה ומפתלים אותם יחד ליצירת בורג.

מניחים כל רולדה בתבנית אינגליש קייק או על תבנית התנור המרופדת בנייר אפייה

 

 

                                                                                                                                                

מניחים את כל הרולדות בתבניות,מכסים ומתפיחים עד להכפלת נפח(בערך שעה).

 

 

                                                                                   

מברישים את פני הבצק בביצה הטרופה ואופים בתנור שחומם מראש ל170 מעלות כ25-30 דקות.

העוגות מוכנות כשהן תפוחות,שחומות והריח בבית מטריף אתכם ואת כל הסובבים.

בתאבון!

ברוכים הבאים!

שלום שלום,

אחרי הרבה תכנונים,דיונים של שעות על איך נקרא לו,ומחקר מעמיק על איך ואיפה  – פתחנו בלוג.

*מזל טוב*

אז מי אנחנו?

קבוצה של חברים טובים שאוהבים לאכול(והרבה),לבשל(חלקנו לפחות) וסתם להנות מהחיים.

נשמח לשתף אתכם בכל אלה,מקווים שתהנו.

אז יאללה… שנתחיל?